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| 建设节约型社会，选择“益力牌”味精 |
| 作者:益力集团 |
来源:杂志 |
添加时间:2008-05-13 |
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一、了解味精
味精的学名叫谷氨酸钠，现代的味精商业化生产是用淀粉、甜菜或甘蔗糖蜜为原料通过发酵和相应的物理过程提炼出来的一种结晶体，是无毒无害的可食用鲜味调料。
味精是一种既安全又营养的调味品，在我国的生产已经有几十年的历史了。味精在我国的食用非常普遍，几乎是每家必备的烹调增鲜剂，更是饭店餐馆的厨师们必备的调味品，炒菜做汤，只要加入少量，就可以大大增加食物的鲜味。味精食用的安全性，虽然曾经一度受到过毫无科学依据的质疑，经过反复的测试和论证终于在国际国内得到了公认。我国食品添加剂食用卫生标准规定，味精作为增鲜剂可以用于各类食品，其最大食用量按正常生产需，无须提出每日允许进食量。中国中医研究院已对我国味精产品进行了长期毒性试验，再次证明味精是安全的。中国发酵工业协会曾于1993年组织“味精营养与安全研讨会”，多位专家在研讨会作了精彩的发言，肯定了味精的安全性。那次会议开得很成功，彻底驳了加于味精的不实之词，为味精恢复了名誉
味精能增进菜肴的鲜味，促进食用者的食欲，能够刺激消化液的分泌，有助于食物在体内的消化吸收。
其次，味精经口食入后，很快在消化道被分解为谷氨酸进入血液输送到肌体各部，参与各种生理必须的蛋白质的合成，谷氨酸是自然界存在的20种氨基酸之一，是组成蛋白质的基本物质。
谷氨酸还具有特殊功能，在人体内起着十分重要的生理作用。
（1）谷氨酸在人体内通过转氨酶的作用将其分子中的氨基转移给丙氨酮酸，形成丙氨酸。
（2）谷氨酸与血液中的氨形成无毒的谷氨酰氨，使血液中的氨的浓度下降，减少氨中毒的危险性。
（3）谷氨酸在体内与胱氨酸、甘氨酸结合形成谷胱甘肽。这种化合物是一种很有效的抗氧化剂，对于延续衰老，促进疾病恢复均有好处。能够分解体内代谢过程中所产生的过氧化物，避免肌体遭受过氧化物的侵害，有利于维持身体健康。
（4）谷氨酸在体内能够形成V-氨基丁酸，它是一种神经递质，帮助神经的传导；有人说，味精补脑，其道理恐怕就是基于这种物质的形成。
（5）味精的主要成分谷氨酸钠还具有治疗慢性肝炎、肝昏迷、神经衰弱、癫痫病、胃酸缺乏等病的作用。
近年来开始风行的复合调味品鸡精也是以味精为主要原料，再以食用盐、鸡肉或鸡骨的粉末或其浓缩抽提物及其他辅料加工而成，我国鸡精调味料行业标准要求鸡精产品中谷氨酸钠的含量不低于35%。味精区别于鸡精的特点是具有单纯的鲜味，除了增添食物的鲜味以外，不会影响食物的原有风味，适合于具有较好风味但鲜味不足的食物的烹调场合，如某些风味较好的肉类食物或老火汤类，虽然食物本身具有固有的香味和鲜味，但鲜度不足，加入适量的味精可以使其鲜味增加，但不会影响其特有风味，使其口感更完美。
二、选择益力味精
珠海市益力集团有限公司的前身是创建于1964年的广东省斗门县白蕉糖厂和组建于1993年4月的珠海市益力集团公司，现属下包括味精厂、发电厂、有机肥厂、珠海市斗门益力味精有限公司等多家分支机构，是全国50家最大经营规模食品制造工业企业和中国轻工业200强企业.现有员工总数1100多人，资产总额4.8亿元，年工业总产值超过3亿元。
利用甘蔗糖蜜取代淀粉糖发酵提取谷氨酸生产味精，是当今国际生物工程中的一项高新技术成果，它既节省粮食，又能降低生产成本，产品质量高，具有很强的市场竞争优势。据资料显示，2006年我国味精年产量约170万吨，需耗粮食近600万吨，这对于我国人口众多、耕地面积有限的国情，加上粮食危机席卷全球的国际形势来说是一种沉重的负担。直接利用甘蔗糖蜜发酵提取谷氨酸，生产优质味精，可减少粮食消耗。珠海市益力集团有限公司在国内率先引进了该项技术成果，建起了中外技术合作的味精厂，生产规模已发展到4.5万吨/年，成为我国南方最大的味精生产厂家之一，每年可为国家节约近16万吨粮食。
中央明确提出在“十一五”期间建设节约型社会，要在社会生产、建设、流通、消费的各个领域，在经济和社会发展的各个方面，切实保护和合理利用各种资源，提高资源利用效率。这是关系到我国经济社会发展和中华民族兴衰，具有全局性和战略性的重大决策。益力集团顺应潮流，坚持开发节约并重、节约优先，按照减量化、再利用、资源化的原则，大力推进节能节水节地节材，加强资源综合利用，完善再生资源回收利用体系，全面推行清洁产，形成低投入、低消耗、低排放和高效率的节约型增长方式，真正把科学发展观的要求落到实处，走出一条科技含量高、经济效益好、资源消耗低、环境污染少、人力资源优势得到充分发挥的新型发展道路。
2000年和2001年，益力味精厂分别通过了ISO9000国际质量体系认证和省级环保治理达标验收，2005年通过了ISO9001国际质量体系和HACCP体系认证，企业的生产和管理均跃上一个新的台阶。“益力牌”味精经国家各级技术监督检定完全符合GB/T8967-2000标准，曾荣获首届全国轻工业博览会金奖、广东省“四新”产品一等奖和2006·ZHTV观众最喜爱的珠海品牌等多项殊荣，是广东省食品行业和全国食品行业的名牌产品。
“益力牌”味精以甘蔗糖蜜为原料，富含天然营养，口感鲜美，多吃不觉口渴，有益于人体的健康，绿色安全，可以提高您的饮食生活质量，是家庭、食肆的调味佳品，使用益力味精就是在节约粮食,为解除世界粮食危机作贡献。目前，“益力牌”味精的销售网络遍布全国各地，产品远销国外和港澳台地区，供不应求，深受广大消费者的青睐。
——珠海市益力集团有限公司
2007年5月30日
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